一、项目概况

合作客户：傻子土菜（合肥本土连锁徽派土菜品牌）

门店布局：合肥多商圈直营门店，单店面积 400㎡以上，含散客大厅、多层包厢、明档自选区、封闭式后厨、库房与户外用餐区，午晚市客流饱和；品牌持续拓店，形成同城多店连锁运营模式。

选用产品：轩汇通全网通 4G 公网对讲机

采购部署：全品牌 6 家直营门店统一配机，前厅服务、后厨班组、采购仓储、店长管理、保洁安保全岗位合计 46 台，依托轩汇通云端调度平台统一建群管理。

落地时间：连锁门店分批改造上线，全品牌统一启用轩汇通公网对讲系统。

二、项目改造前原有痛点

1. 传统模拟对讲机受距离限制，多店互通完全受阻
   此前单店使用普通模拟对讲机，仅限店内近距离对讲，跨门店、总部与分店无法实时通话。总部需要调配食材、临时抽调员工支援新店、门店缺货紧急调货时，只能依靠手机逐个打电话，沟通繁琐、响应滞后，同城调货耗时久、食材损耗大。
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3. 店内结构复杂，钢筋墙体、后厨设备造成信号盲区
   包厢区、内侧后厨、地下储物间模拟机信号断断续续，喊话杂音大；后厨油烟机、炒锅噪音叠加大厅用餐喧闹，传话错单、漏备注频发，每月因沟通失误产生退菜、客诉十余起。
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5. 高峰期调度效率低，人力成本偏高
   午晚用餐高峰，前厅加退菜、加急菜品靠服务员往返后厨跑腿；遇到大型团建包场、临时宴席，店长无法快速统筹全岗，上菜节奏混乱，翻台效率受限。
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7. 门店分散，总部管控难
   新店筹备、日常巡检、人员调配无统一通讯渠道，区域经理跑店成本高，无法实时远程指导门店应急处置。
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三、轩汇通公网对讲机定制解决方案

依托4G 全网通公网通信技术，全国不限距离对讲，结合傻子土菜连锁经营特点搭建分层对讲群组，从单店运营 + 多店连锁双向解决沟通难题：
采购轩汇通T10 迷你领夹耳挂两用对讲机+轩汇通T86公网对讲机+轩汇通T87公网对讲机

1. 云端分组架构，三级群组精细化管理

通过轩汇通后台调度平台划分三类独立群组：

• 单店内部组：前厅、后厨、收银、保洁分频道，门店内部日常出餐、客诉处理；
• 区域连锁组：总部 + 全部分店店长、采购，实现同城 6 家门店一键群呼；
• 应急专属组：突发食材短缺、设备故障、大型宴席统筹专用频道，紧急调度跨店人力与物资。
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2. 餐饮专属硬件配置，适配后厨油污嘈杂环境

1. AI 智能降噪芯片，过滤后厨爆炒、排风设备噪音，嘈杂环境人声清晰，杜绝传话出错；
2. 防泼溅防油污机身，汤汁洒水、后厨潮湿环境不易损坏；大容量锂电全天续航 16 小时，早间备货至晚间收市无需中途充电，Type-C 快充便捷补电；
3. 机身小巧便携，侧边一键 PTT 对讲，中老年后厨员工零基础上手、开机即用。
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3. 公网核心优势：打破距离壁垒，跨店实时互通

依托运营商 4G/5G 网络，不受地域、建筑阻隔，合肥全城所有分店随时随地对讲：总店采购发现生鲜缺货，可一键呼叫就近分店临时调拨食材；新店开业缺人手，总部即时在连锁群调配成熟服务员跨店支援，告别电话逐个联络。

附加实用功能：自带 GPS 定位，店长后台查看员工在岗位置；通话云端录音，出现错单可回溯核对沟通内容，方便责任核查。

四、落地使用实际成效

1. 单店出餐提速，客诉大幅下降

前厅加菜、加急需求秒传后厨，菜品平均出餐等待从 13 分钟缩短至 5 分钟内；错单漏单率下降 85%，月度菜品投诉从 12 起降至 2 起以内，单店翻台率提升 20%，营收稳步上涨。

2. 连锁协同提质，食材损耗、人力成本双下降

跨门店食材调拨从原先 1-2 小时电话对接缩短至 1 分钟对讲沟通，生鲜积压损耗减少 32%；旺季门店缺人时总部远程调配人员，不用临时高价招聘兼职，全品牌每年节约人工、食材损耗成本超 6 万元。

3. 总部远程管控，连锁管理标准化

区域经理不用频繁往返各门店巡检，远程即可实时下发运营通知、突发事件远程指导处置；新店开业直接沿用原有群组架构，设备快速部署，缩短筹备周期。

4. 品牌拓店标配，长期持续复购

傻子土菜后续新开分店全部标配轩汇通公网对讲机，实现新老门店通讯体系无缝对接，成为品牌连锁标准化刚需设备。

五、案例总结

轩汇通 4G 公网对讲机完美适配同城连锁餐饮单店精细化运营 + 多门店远程协同双重需求，既解决门店内部前厅后厨沟通痛点，又打破传统对讲机距离局限，是连锁土菜馆降本增效、规模化发展的优选通讯方案。